油渣怎么炸才会膨胀松脆
1. 选择材料 ：选用新鲜的猪肥肉，新鲜的肥肉炸出来的油渣才会松脆可口。
2. 切割肥肉 ：将肥肉切成大小适中的块状，不宜太小，以确保口感不会太柴。
3. 熬制 ：
将肥肉放入锅中，加入小半碗水，防止肥肉突然受热变焦。
开大火煮开后转小火慢熬，大约半小时，直到肥肉变成金黄色。
4. 炸制 ：
肥肉熬至金黄后，立即捞出并迅速撒上盐拌匀，防止冷却后无法搅拌。
将拌好盐的肥肉放入油中炸至膨胀松脆。
5. 注意事项 ：
油温控制很重要，开始出油后要转小火慢炸，避免炸焦。
不要炸得过老，过老的油渣会发苦。
可以在油中加入一些辣椒粉、青红辣椒增加风味。
请根据这些步骤尝试制作，享受美味的油渣吧!
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